Je suis en train de réaliser que je n'ai jamais écrit d'article ni expliqué le principe des tapas, quelle honte ! Il s'agit cependant d'une des plus importantes caractéristiques de l'identité espagnole.

    Ici, quand on va boire un verre, quasi systématiquement, on nous sert avec les boissons, des petites assiettes pour "picar". C'est à dire, une petite portion de quoi que ce soit pour accompagner ce que l'on boit. Mais aussi, quand on va manger quelque part (bien entendu on peut aussi faire ça chez soi), il est trés rare de prendre un menu, souvent on prends des tapas diverses et variées.. comme ça tout le monde est content! Donc, les tapas ça peut aller de petits plats trés simples, style "amuse-gueules" à d'autres portions beaucoup plus élaborées. C'est clair? (pas simple à expliquer, le mieux serait de venir les goûter).

    L'origine vient de l'Andalousie me semble-t-il où l'on prenait l'habitude de mettre sur le verre du jambon ou quelque tranche de pain pour protéger la boisson de la poussière ou autres insectes...(le verbe "tapar" veut dire "couvrir"). Aujourd'hui , le principe ayant évolué, les tapas sont la représentation en miniature de chaque gastronomie régionale espagnole. Car en effet, pour nous, qui dit "Espagne" dit "paëlla", mais la paëlla est une spécialité de Valencia, chaque région à la sienne (comme la choucroute d' Alsace ou la bouillabaisse de Marseille...)

    Il y a un mois, nous avons participées à la "Feria de las Tapas". Dans le Palais des sports, des restaurateurs de toute l'Espagne étaient réunis pour présenter leurs spécialités. C'était excellent, 1 euro la tapas (c'est normalement bien plus cher...).

    Quelques exemples des plus communes:

    Patatas bravas : pommes de terre en dés avec sauce tomate épicée

    Croquetas : croquettes de béchamel, peuvent être natures, au jambon, aux légumes, au poisson....

    Morcilla: boudin noir

    Jamon Serrano : jambon cru

    Tortilla : omelette espagnole

    Pimientos : poivrons grillés ou farcis....

    Queso Manchego : assiette de fromage

      Albondigas : boulettes de viande 

    Chorizo

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